블루베리소스

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작성자스템퍼 조회 5회 작성일 2021-05-02 16:20:57 댓글 0

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블루베리 소스 레시피(블루베리 쿨리)

블루베리 한팩 (150G 정도)
설탕 1/4컵
물 1/2컵
레몬주스 1 티스푼

Instagram: Soulful_bowl

블루베리 스테이크 소스 blueberry steak sauce

여름 제철 블루베리로 디저트 말고 다르게 먹어보세요 맛있는 스테이크 소스를 만들수 있답니다.

블루베리 6 oz(1컵)
올리브유 1큰술
마른 고추 2~3개
샬롯1개
레드와인 1컵
레몬즙 1/2 티스푼
타임 1티스푼
설탕 3 큰술

blueberry 6oz
olive oil 1 T
dry pepper 2~3 sliced
shallot 1
red wine1 C
lemon juice 1/2 t
thyme 1 t
sugar 3 T

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스테이크 소스 레시피가 필요한 분들에게

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보르드레즈 소스

레드와인 300ml
치킨 스톡 250ml
양파 1/3 EA
버터 50~60g (20~40g은 몽테용)
월계수, 타임
꿀 1T
소금, 설탕

1. 냄비에 버터, 양파 넣고 볶다가 레드와인, 치킨스톡, 월계수, 타임을 넣고
1/3가량 졸여줍니다.

2. 졸여진 소스는 꿀, 소금, 설탕으로 시즈닝 후 채에 걸러서 버터 20~40g을 넣고
몽테하여 마무리합니다.



블루베리 소스

레드와인 150ml
블루베리 100g
치킨 스톡 75ml
꿀 1T
오렌지 제스트
소금, 설탕
버터 20g (몽테용)

1. 팬에 레드와인, 블루베리, 치킨 스톡, 꿀을 넣고 포크로 블루베리를
으깨면서 1/3가량 졸여줍니다.

2. 졸여진 소스에 꿀, 소금, 설탕을 넣고 시즈닝 후 불을 끄고 오렌지 제스트를
넣고 섞은 후 채에 걸러줍니다.

3. 걸러진 소스에 버터 20g을 넣고 몽테하여 마무리합니다.



와인 버터 소스

버터 140~150g (40~50g은 몽테용)
양파 1/3 EA
화이트 와인 50ml
트러플 오일 조금
소금

1. 팬에 버터 100g, 양파를 넣고 약불에서 익힌 후 화이트 와인 50ml을 넣고
조금 졸인 후 소금으로 시즈닝 후 채에 걸러줍니다.

2. 걸러진 소스에 버터 40~50g, 트러플 오일을 넣고 몽테하여 마무리합니다.
(버터 소스는 당일 사용!)






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bgm 출처

LAKEY INSPIRED - Warm Nights

Download→ https://soundcloud.com/lakeyinspired/...​


Forgotten Heroes by 3rd Silhouette https://soundcloud.com/3rdsilhouette​
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/_forgotten-heroes​
Music promoted by Audio Library

:


Song :Dylan Emmet-In Time
Music provided by 브금충전소
Link :


Song : RYYZN - Time https://soundcloud.com/ryyzn​
Music promoted by 프리뮤직 Vlog Copyright Free Music
Link :


Music Box - DIZARO
Soundcloud : https://soundcloud.com/dizarofr​​​
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BF81SQ​​​


https://www.woowahan.com/#/fonts/hann​​​... 배달의 민족 폰트 출처

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